Perkplanten

Bietensoep: 5 bijzonder smakelijke recepten gepresenteerd

Bietensoep: 5 bijzonder smakelijke recepten gepresenteerd



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Snijbiet alleen bereiden als salade is echt saai. Maak er gewoon een soep van. Misschien vind je een van deze vijf recepten lekker.

Snijbiet is erg gezond - ook als soep

Snijbiet is de afgelopen jaren een van de meest populaire groenteplanten geworden. Het is een soort wilde biet die voornamelijk langs de kust groeit, vandaar dat de snijbiet ook bekend staat als zeebiet. Deze groente wordt gekenmerkt door zijn 30 cm lange bladeren, die vaak worden verward met spinazie.

Wat speciaal is: snijbiet bevat veel vitamines zoals vitamine A, E en K, maar ook magnesium, natrium, kalium, ijzer en suiker. Dienovereenkomstig mag de snijbiet vaak op de plaat landen. Bijvoorbeeld in de vorm van een soep. Hoe zit het bijvoorbeeld met met aardappelsoep met snijbiet of een Aziatische snijbiet en rijstsoep met garnalen? Klinkt heerlijk? Probeer dan gewoon de recepten!

Recept nr. 1 - aardappelsoep met snijbiet

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 170 g aardappelen
  • 750 ml groentebouillon
  • 4 eetlepels room
  • 400 g snijbietstengels
  • wat citroensap
  • wat peterselie
  • zout
  • peper

➥ Voorbereiding:

Interessant is dat niet de snijbietbladeren, maar alleen de stelen zijn nodig voor dit gerecht. Snijd deze en de aardappelen eerst in kleine blokjes. Voeg vervolgens de aardappelen toe aan de groentebouillon en kook ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de snijbietstengels toe en laat alles nog 10 minuten afgedekt koken. Pureer dan de hele zaak.

Voor het opdienen, moet je de soep op smaak brengen met zout en peper. Een vleugje citroensap geeft het geheel een frisse smaak. Voeg als decoratie een beetje room en gehakte peterselie toe.

Recept nr. 2 - Aziatische snijbiet en rijstsoep met garnalen

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 1 blikje gehakte tomaten
  • 150 g langkorrelige rijst
  • 125 g gekookte en gepelde garnalen
  • 150 ml room
  • 750 ml groentebouillon
  • 300 g snijbiet
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 theelepel suiker
  • 2 eetlepels olie
  • 1/2 bosje dille
  • zout
  • peper

➥ Voorbereiding:

Was eerst de prei en snijd in kleine ringen. Pel de uien en snijd ze in stukjes. Was vervolgens de snijbiet en snijd deze in reepjes. Laat het geheel vervolgens 2 tot 3 minuten in hete olie weken. Voeg vervolgens de rijst en de gehakte tomaten toe met 1 theelepel suiker. Bovendien moet je de bouillon toevoegen en het geheel afgedekt minstens 15 minuten koken.

Als de 15 minuten voorbij zijn, verfijn je de soep met room en breng je op smaak met peper en zout. Laat de garnalen in de soep even opwarmen en serveer uiteindelijk het geheel met gehakte dille.

Recept nr. 3 - bietensoep met kokosroom

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 100 g fijngesneden uien
  • 1 in blokjes gesneden en ontpitte chilipeper
  • 600 g snijbiet
  • 30 g boter
  • 700 ml groentebouillon
  • 100 ml room
  • 60 g kokosroom
  • 1 theelepel kurkuma
  • wat cayennepeper
  • wat zout

➥ Voorbereiding:

Maak eerst de snijbiet schoon, snijd de stelen fijn en snijd de bladeren in kleinere stukken. Stoof vervolgens de uien, chili en de snijbietstengels in een pan in boter. Vul de groentebouillon bij en laat zachtjes sudderen op gemiddelde temperatuur. U hoeft de snijbietbladeren en room pas na 10 minuten toe te voegen. Roer vervolgens de kokosnootroom erover voor het smaakgenot en breng de soep op smaak met kurkuma, zout en cayennepeper.

Recept nr. 4 - bietensoep met yoghurt

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 1 normale ui
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 500 g snijbiet
  • 1 eetlepel gemalen koriander
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 g rijst
  • 1 theelepel kurkuma
  • wat zout
  • gemalen peper
  • 1/2 bosje verse koriander
  • 1/2 bol knoflook
  • 500 g Turkse yoghurt
  • 1 L water

➥ Voorbereiding:

Maak eerst de twee soorten uien schoon en hak ze fijn. Was vervolgens de snijbietbladeren en hak ze grof. Verhit de olijfolie in een pan en bak de uien tot ze glazig zijn. Hieraan wordt de rijst toegevoegd die wordt geroosterd. Meng tenslotte de snijbiet met 1 liter water en breng op smaak met kurkuma, peper, een snufje zout en koriander. Laat het 20 minuten op laag vuur koken.

Verwijder in de tussentijd de knoflook, bestrooi met een beetje zout en druk vervolgens op. Meng vervolgens het sap met de yoghurt zodat er een yoghurt-knoflooksaus ontstaat. Was vervolgens de koriander, schud deze droog en verwijder de bladeren. Roer vervolgens de yoghurtsaus door de soep en verwarm iets. Voeg vervolgens de verse koriander toe.

Recept nr. 5 - Quinoa en wortelsoep met snijbietinleg

Ingrediënten (voor 1 persoon):

  • 1 grote wortel
  • 10 bladeren van snijbiet
  • 2 el amarant
  • 6 el quinoa
  • 1/2 L groentebouillon
  • 1 theelepel gist
  • zout
  • peper

➥ Voorbereiding:

Rooster de amarant en quinoa licht in een pan en voeg vervolgens de groentebouillon toe. Laat het geheel kort koken. Snijd nu de wortel in kleine blokjes en de snijbiet in fijne reepjes. Voeg de groenten toe aan de soep en kook nog 10 minuten op middelhoog vuur. Breng de soep vervolgens op smaak met gist, peper en zout en serveer.