Maïssalade Voedingsfeiten - Dit is hoe gezond bladgroenten zijn

Maïssalade is een echte bom met vitamines en voedingsstoffen en smaakt echt geweldig. Maar wat zit er precies in? We zullen het je vertellen.

De veldsla is een van de typische wintersalades, maar dankzij de kassen kun je het nu bijna het hele jaar door kopen. In Duitsland gedijt de populaire sla in de winter in kassen bij een temperatuur van twee tot drie graden. In de zuidelijke regio's van Duitsland, bijvoorbeeld in Beieren, wordt de salade op sommige plaatsen ook buiten gekweekt. Als er in de winter sneeuw ligt, vindt de veldsla het meestal niet erg, zelfs kleine min graden. (Leestip: kropsla kweken - tips van zaaien tot oogst)

Ingrediënten van veldsla

De veldsla is absoluut een van de gezondste soorten sla, omdat het een groot aantal vitamines en voedingsstoffen bevat. Het vitamine C-gehalte is drie keer hoger dan dat in sla. De veldsla is niet alleen een echte vitamine- en voedingsbom, hij bevat ook geen vet en is slechts 14 kcal per 100 gram. Dit maakt het een belangrijk onderdeel van een gezond en figuurbewust dieet.

Veldsla bevat naast vitamine C ook vitamine E, vitamine B1, vitamine B2 en vitamine B6. Vooral de mineralen zoals ijzer, magnesium, calcium, zink en kalium zijn het vermelden waard. Maar de secundaire plantaardige stoffen maken de veldsla ook zo gezond. Het beta-caroteen fungeert als een natuurlijke radicale aaseter en kan daarom ons lichaam beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf.

Andere fytochemicaliën kunnen op hun beurt het risico op kanker verlagen. Het foliumzuur in de salade en verschillende sporenelementen ondersteunen ook de celvorming in ons lichaam. Verschillende etherische oliën zitten ook in de veldsla. Ze zijn niet alleen verantwoordelijk voor de goede smaak, de valeriaanolie kan bijvoorbeeld ook de aderen versterken.